在當今資源集約、環(huán)境友好的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢下，對蝦封閉式工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式正成為提升水產品產量與質量、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。中國科學院海洋研究所張家松研究員明確指出，此種養(yǎng)殖模式的核心與關鍵在于 “養(yǎng)殖用水的凈化處理與循環(huán)利用” 。本文將圍繞這一核心，系統(tǒng)闡述其技術與管理要點。
一、 水質凈化：構建多層次處理系統(tǒng)
封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖的首要任務是維持水體環(huán)境的穩(wěn)定與清潔，這依賴于一套高效、協(xié)同的水質凈化系統(tǒng)。
- 物理過濾（固體廢物去除）：養(yǎng)殖過程中產生的殘餌、糞便等固體顆粒是水質惡化的主要源頭。通常采用微濾機、滾筒過濾器或蛋白分離器等設備進行快速、高效的物理分離，去除大部分懸浮顆粒物，這是水質處理的第一道屏障。
- 生物過濾（有害物質轉化）：這是循環(huán)水系統(tǒng)的“心臟”。利用生物濾池中培養(yǎng)的硝化細菌等微生物群落，將蝦類排泄物分解產生的高毒性氨氮、亞硝酸鹽，逐步轉化為低毒性的硝酸鹽。穩(wěn)定的生物膜構建與維護至關重要，需控制好水流速度、溶解氧、溫度及pH值，為微生物創(chuàng)造最佳代謝環(huán)境。
- 化學與吸附處理（深度凈化）：針對溶解性有機物、部分硝酸鹽、色素及微量有害物質，可輔以臭氧或紫外線消毒殺菌，并結合活性炭、沸石等吸附材料進行深度處理，進一步改善水質，降低病害風險。
二、 水體循環(huán)與調控：維持動態(tài)平衡
凈化后的水體需科學地循環(huán)回用，并保持各項指標的穩(wěn)定。
- 循環(huán)流量與交換率：根據(jù)養(yǎng)殖密度、蝦的生長階段及投喂量，精確計算并控制系統(tǒng)的水循環(huán)率。在保證凈化效率的前提下，盡量減少新水的補充量（日補充量通常可控制在總水量的5%-10%甚至更低），實現(xiàn)高度循環(huán)利用。
- 關鍵水質參數(shù)精準調控：
- 溶解氧（DO）：通過納米增氧、純氧注入等方式，始終將溶解氧維持在較高水平（通常>5 mg/L），滿足高密度養(yǎng)殖下對蝦和好氧微生物的需求。
- 溫度：利用熱泵等控溫設備，使水溫常年穩(wěn)定在對蝦最適生長范圍（如南美白對蝦26-32℃），實現(xiàn)反季節(jié)、全年化生產。
- pH與堿度：監(jiān)測并穩(wěn)定pH值，維持合適的堿度以緩沖水質波動，保障硝化作用的順利進行。
- 鹽度：對于海水蝦類，需對循環(huán)水進行鹽度調節(jié)與穩(wěn)定。
三、 系統(tǒng)集成與智能管理
封閉式工廠化養(yǎng)殖是一個系統(tǒng)工程，超越單一的水處理環(huán)節(jié)。
- 養(yǎng)殖池設計：多采用圓形或中央排水池型，配合良好的增氧與水流推動裝置，使污物能快速集中排出，避免死角。
- 養(yǎng)殖過程管理：選擇健康蝦苗，實施精準投喂（如使用自動投餌機），從源頭減少廢物產生。密切監(jiān)測對蝦生長與健康狀態(tài)，預防疾病發(fā)生。
- 智能監(jiān)控與自動化：集成傳感器、物聯(lián)網和自動控制技術，對水溫、溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽等核心參數(shù)進行24小時在線監(jiān)測與自動調節(jié)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)驅動的精細化、智能化管理，大幅提升系統(tǒng)穩(wěn)定性和勞動生產率。
四、 廢棄物資源化利用
真正的循環(huán)經濟不僅在于水的循環(huán)，也包含物質的循環(huán)。從物理過濾環(huán)節(jié)收集的固體廢物，經適當處理后可作為有機肥或進一步加工利用，減少整個系統(tǒng)的環(huán)境排放。
張家松研究員所強調的 “養(yǎng)殖用水凈化處理與循環(huán)利用” ，是對蝦封閉式工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖成敗的命脈。它要求從業(yè)者以系統(tǒng)工程思維，將高效的多級水處理技術、精準的環(huán)境調控手段和現(xiàn)代化的養(yǎng)殖管理融為一體。只有牢牢抓住這一關鍵，才能在水產品養(yǎng)殖中實現(xiàn)節(jié)水減排、防控病害、提升品質、穩(wěn)定產出的多重目標，推動對蝦養(yǎng)殖業(yè)向更加集約化、智能化和可持續(xù)化的未來邁進。
